Muffins mania - variante marmellata

Dopo aver pensato tante volte agli altri, è giunto il momento di fare un dolcetto anche per me...
Io non mangio nè cioccolato nè nutella e così ho provato a fare una variante di muffins che potessi gustare anche io...
L'esperimento non è stato niente male; i muffins sono spariti velocemente!!!


INGREDIENTI (per 12/14 muffins)

- 250 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 250 ml di yogurt naturale (2 vasetti)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 250 gr di marmellata (io ho usato quella di fragole fatta da nonna Caia)

PREPARAZIONE

1) In una prima terrina mescolare la farina, il lievito per dolci e la vanillina.
2) In una seconda terrina lavorare a crema il burro con lo zucchero.
3) Alla crema di burro ottenuta aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
4) Unire i due impasti e mescolare delicatamente.
5) Aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6) Aggiungere un cucchiaio abbondante di marmellata e amalgamare il tutto.
7) A questo punto si preparano gli stampini: si imburrano, si infarinano e si riempiono per 3/4.
8) Aggiungere per ognuno un cucchiaio di marmellata (presa dal frigorifero in modo che non cada direttamente sul fondo).
9) Coprire la marmellata con un cucchiaio di impasto.
8) Infornare a 180° per 20 minuti circa.

Buon appetito!

Muffins Marmellata

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